MAC Yanagiba 30 cm

MAC Yanagiba 30 cm

2.295 kr

En klassiker i MAC:s sortiment. Det långa, styva och enkelslipade bladet gör den till sushikockarnas favoritkniv.

Endast 1 kvar i lager. 1-3 arbetsdagars leveranstid.

Artikelnr: FKW10 Kategorier: ,

MAC Yanagiba 30 cm är en klassiker i MACs sortiment

Yanagiba en kökskniv som tillhör gruppen sashimiknivar. Den har ett mycket långt, smalt och tunt blad och som är enkelslipat. Tack var dessa egenskaper är yanagiban ett bra val när man skall skiva sushi eller sashimi eftersom dessa rätter kräver att snittet ska vara så perfekt som möjligt. Tack vare längden på bladet kan man skiva fisk i ett enda skär där du drar kniven emot dig. Det tunna bladet gör att du att du kan skära med mycket lite kraft vilket bidrar till ett renare snitt. En yanagiba eller sashimikniv är enkelslipad vilket innebär att den har en slipvinkel på bara ena sidan av bladet. Detta ger en större kontroll över kniven och skäret. Detta gör att sashimiknivar måste tillverkas i två versioner – en för högerhänta och en för vänsterhänta. Dock är dessa ovanliga och väldigt dyra. Bladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör eggen rostfri och extra slitstark.

  • Knivlängd: 425 mm
  • Bladlängd: 300 mm
  • Bladhöjd: 40 mm
  • Bladtjocklek: 3 mm

Produktfakta

Japanese-serien
Handtag av trä
Fabrikat: MAC

Produktbeskrivning

MAC Yanagiba 30 cm är en klassiker i MACs sortiment

Yanagiba en kökskniv som tillhör gruppen sashimiknivar. Den har ett mycket långt, smalt och tunt blad och som är enkelslipat. Tack var dessa egenskaper är yanagiban ett bra val när man skall skiva sushi eller sashimi eftersom dessa rätter kräver att snittet ska vara så perfekt som möjligt. Tack vare längden på bladet kan man skiva fisk i ett enda skär där du drar kniven emot dig. Det tunna bladet gör att du att du kan skära med mycket lite kraft vilket bidrar till ett renare snitt. En yanagiba eller sashimikniv är enkelslipad vilket innebär att den har en slipvinkel på bara ena sidan av bladet. Detta ger en större kontroll över kniven och skäret. Detta gör att sashimiknivar måste tillverkas i två versioner – en för högerhänta och en för vänsterhänta. Dock är dessa ovanliga och väldigt dyra. Bladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör eggen rostfri och extra slitstark.

  • Knivlängd: 425 mm
  • Bladlängd: 300 mm
  • Bladhöjd: 40 mm
  • Bladtjocklek: 3 mm

Mer information

Vikt 0.00kg kg
Dimensioner 0.00cm x 0.00cm x 0.00cm cm