Skärbrädor

Den allra enklaste är en skärbräda i plast och dessa brukar finns i många olika storlekar. De allra tunnaste i plast bör man undvika för det är oundvikligt att de kommer att gå sönder när kniven har skurit tillräckligt många gånger i den. Satsa hellre på två stycken i olika storlekar som är runt en halv till en cm tjock. De självklara fördelarna med en plastskärbräda är att de är hygieniska (tänk fisk och kyckling), lätta att rengöra och tar liten plats när du inte använder den. Nackdelarna kan vara att de kanske inte ligger helt still och att de inte åldras särskilt attraktivt.

Träskärbrädor har blivit omåttligt populära och särskilt de som är stora och tunga. Dessa kan kosta från några hundra upp till många tusen – beroende på tjocklek och tillverkningsteknik. De allra ”finaste” anses vara de som är tillverkade i ändträ som det kallas, dvs brädan består av ihoplimmade stående stavar. Detta ger det bästa underlaget för dina knivar. På tal om knivar så är en skärbräda i trä det bästa underlaget för kniven. Det är lagom mjukt och skadar inte eggen lika mycket som en i plast. Sen finns det förstås en ytterligare står fördel med träskärbrädan – den åldras med värdighet. Det är först när den använts några år som den verkligen börjar få status – då den börjar få en härlig patina som visar att du är en fantastisk kock i köket. Viktigt att tänka på när det gäller den typen av skärbrädor är att de kräver någon form av regelbundet underhåll för att inte spricka.

Det finns skärbrädor med ytterligare funktioner, såsom de vikbara från Joseph Joseph som underlättar när du vill hälla ner de hackade grönsakerna i grytan. På det temat finns även de lite exklusivare brädorna från Continenta som har en inbyggd låda där du kan ösa ner allt hacket. Helt klart en smart funktion som vi gillar.